Lactantes podem sim frequentar o PiauÍndia

Mamães que amamentam devem dobrar os cuidados com a alimentação

Durante a amamentação, as mulheres precisam de muita energia e por isso dobram os cuidados com a alimentação. Tudo que elas ingerem tem relação direta com o sabor do leite. Recebemos, nos últimos dias, uma dúvida muito importante, sobre a pimenta utilizada nos pratos do PiauÍndia.

Somos enfáticos ao responder: não se preocupe, mamãe! Os pratos do Restaurante PiauÍndia são elaborados com masalas, currys e tandores. Mas a pimenta é inserida a parte.


A alimentação neste período é muito importante que seja saudável e rica em nutrientes. Sentir prazer ao comer uma comida gostosa, alimenta não só o corpo, mas a alma também. Estar em estado de graça e nutrir um outro ser, já é divino e maravilhoso. Com os temperos do PiauÍndia, fica tudo ainda mais saboroso!

Nicole Magalhães, proprietária do Restaurante PiauÍndia, tem três filhos e a mais nova, de apenas dois anos, ainda é nutrida com leite materno. A pequena come feliz da vida os pratos elaborados pelo pai cozinheiro, o chefe Evandro Viana.

PiauÍndia Cozinha Afetiva Indiana

Acampamento Pacheco Fernandes, rua 9, casa 2, Vila Planalto-DF

Contato e reservas: (61) 3574.4234

Segunda à quarta e domingo, das 12h às 16h.

Quinta, sexta e sábado, das 11h às 23h.

Amor e sabor que aquecem

Uma conversa sobre pimenta e condimentos fortes com um chef especialista em culinária indiana (e nordestina)

Matéria do Correio Braziliense, pelo  jornalista Rafael Campos, em 24/01/2016.
Nada melhor que afastar o frio com amor e sabor. E essa é a sensação que o chef Evandro Viana tenta deixar marcada em cada prato que serve no PiauÍndia. Meu conterrâneo, que sempre me chama de primo a cada vez que saboreio suas delícias, me falou um pouco sobre as formas que a culinária indiana encontra de nos deixar aquecidos, o que faz com que ela se torne ainda mais saborosa nesses tempos de temperaturas baixas.

“A comida indiana, naturalmente, é para ser colorida e apetitosa, pois a elaboração do alimento, com as misturas dos temperos, é muito sutil e equilibrada”, explica. E, claro, nesse processo, saber dosar bem o gosto apimentado dos condimentos e especiarias é essencial para garantir que os pratos possam manter suas características. Evandro diz que o uso abundante da pimenta na cozinha indiana tem explicações que vão depender da localidade.

O Sul do país, por exemplo, se vale dela para elevar a temperatura do corpo e, dessa forma, diminuir a percepção de calor o ano inteiro. Já no Norte, a intenção se inverte: ao deixar o corpo mais quente, ela ajuda a fazer com que o comensal possa suportar melhor o frio intenso do inverno. E, no país inteiro, ela é tida como um poderoso regulador intestinal e conservador de alimentos. “O uso correto vai de acordo com o paladar de cada pessoa, pois entendemos que temperar o alimento com pimenta é a mesma coisa que fazer isso com o sal: dá para acrescentar, não dá para tirar.”

A bem da verdade, o paladar brasileiro ainda não está totalmente adaptado à intensidade da cozinha indiana autêntica. Em busca do equilíbrio, Evandro recorreu aos conhecimentos em ayurveda de sua mulher, Nicole Magalhães. Uma pesquisa que durou anos... Ela afirma que é por esse motivo que o cardápio do restaurante é pequeno. “Gosto da profusão de sabores de todos os pratos que elaboramos. Assim, nós podemos nos aprofundar na qualidade deles.” Nicole garante que a busca é sempre por “SaQuaNa”: sabor, qualidade e naturalidade.

E, em família, cada um se aquece com seu prato preferido. “O Evandro se delicia com os pratos de carneiro. Eu adoro os com frutos do mar. A Nina gosta dos pratos que são marinados. O Davi é apaixonado pelo doce gulab jamun e a Flora devora feliz da vida um prato de aloo gobi.”

PiauÍndia Cozinha Afetiva Indiana

Acampamento Pacheco Fernandes, rua 9, casa 2, Vila Planalto-DF

Contato e reservas: (61) 3574.4234

Segunda à quarta e domingo, das 12h às 16h.

Quinta, sexta e sábado, das 11h às 23h.

PiauÍndia inscrito no ‘Brasília Show Gastronomia’

Os pratos contemporâneos ‘Cordeio dos Deuses’ e ‘Cogumelo Masala’ representam o PiauÍndia no prêmio brasiliense de gastronomia

Abrimos os portais para te oferecer amor em forma de aroma e sabores. Estamos felizes em participar do grandioso evento Brasília Show Gastronomia, que busca reconhecer e evidenciar as tendências do mercado e a infusão cultural da culinária brasiliense. Apresentamos com muito gosto dois dos deliciosos pratos da culinária indiana.

Para os vegetarianos e veganos, o Cogumelo Masala é uma pedida de comer rezandoOm... Para os amantes de carne, hummmn,,, Oferecemos o Cordeiro dos Deuses Rogan Josh. Ag ente come agradecendooOm.

Cordeiro dos Deuses Rogan Josh

Pernil em cubos, ao molho de iogurte, leite de coco, maçã verde, tomate e especiarias, queijo de cabra.

Cogumelo Masala

Cogumelos, abobrinhas ao molho masala de tomate pelato e especiarias molho.

Namastê :)

PiauÍndia Cozinha Afetiva Indiana

Acampamento Pacheco Fernandes, rua 9, casa 2, Vila Planalto-DF

Contato e reservas: (61) 3574.4234

Segunda à quarta e domingo, das 12h às 16h.

Quinta, sexta e sábado, das 11h às 23h.

Namastê, Brasília!

O restaurante PiauÍndia Cozinha Afetiva Indiana oferece uma deliciosa comida indiana contemporânea. Os pratos são preparados com uma diversa variedade de ervas e especiarias, que dão sabores sofisticados e aromas exóticos à sua vida, pois são feitos com muito amor e carinho.

Nossa cozinha afetiva oferece pratos veganos, vegetarianos e opções com proteína, todos vem com acompanhamentos, temperados com gengibre, açafrão, cardamomo, masala, curry hmmmmnnn... Conheça o #PiauÍndia!

Fica na Vila Planalto e funciona de segunda à quarta e domingo, das 12h às 16h. E quinta, sexta e sábado das 11h às 23h. Apareça para conhecer mais um ponto gastronômico de Brasília e experimente nossa comida indiana.

O blog? Vai funcionar como uma ferramente de comunicação do restaurante. E será utilizado para difundir a arte e a cultura que mantém vivo todo esse trabalho. Esteja na Índia ou no Piauí, acompanhem as novidades do blog.

Namastê :)

PiauÍndia Cozinha Afetiva Indiana

Acampamento Pacheco Fernandes, rua 9, casa 2, Vila Planalto-DF

Contato e reservas: (61) 3574.4234

Segunda à quarta e domingo, das 12h às 16h.

Quinta, sexta e sábado, das 11h às 23h.